凯发网站✿✿ღ✿，奶茶加盟✿✿ღ✿，凯发官方网站✿✿ღ✿，凯发天生赢家一触即发✿✿ღ✿，甜品饮料✿✿ღ✿，日前✿✿ღ✿，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“”系列榜单✿✿ღ✿，受到业内广泛关注✿✿ღ✿。系列榜单共包括金饕奖TOP100✿✿ღ✿、4大热门品类榜以及1份新锐品牌榜✿✿ღ✿。

　　其中✿✿ღ✿，4大热门品类包括茶饮✿✿ღ✿、咖啡✿✿ღ✿、火锅和炸鸡汉堡✿✿ღ✿，各品类榜单以品牌的欢迎指数为排名依据✿✿ღ✿，而欢迎指数则由餐宝典依据消费者满意度✿✿ღ✿、媒体影响力✿✿ღ✿、网络情感✿✿ღ✿、品牌差评率✿✿ღ✿、企业实力以及行业分析师评价综合得出✿✿ღ✿，满分100分✿✿ღ✿。

　　经过半年的大数据监测✿✿ღ✿、企业访谈和分析师评审✿✿ღ✿，最终上榜的十大最受欢迎茶饮品牌是✿✿ღ✿：喜茶✿✿ღ✿，奈雪的茶狼队下载官网✿✿ღ✿，蜜雪冰城✿✿ღ✿，古茗✿✿ღ✿，茶颜悦色✿✿ღ✿，茶百道✿✿ღ✿，霸王茶姬✿✿ღ✿，CoCo都可✿✿ღ✿，沪上阿姨✿✿ღ✿，书亦烧仙草✿✿ღ✿。

　　“茶饮下半场”的概念提出来已经有一两年了狼队下载官网✿✿ღ✿，但直到今年✿✿ღ✿，在经历了格外热闹的上半年之后✿✿ღ✿，人们才大体明白“下半场”究竟是怎么回事✿✿ღ✿。在餐宝典分析师看来✿✿ღ✿，茶饮下半场有四个显著特征✿✿ღ✿：更大规模✿✿ღ✿、更健康✿✿ღ✿、更智能✿✿ღ✿、更资本化✿✿ღ✿。

　　（1）万店✿✿ღ✿。今年年初✿✿ღ✿，古茗✿✿ღ✿、沪上阿姨等几个品牌相继制定了万店目标✿✿ღ✿，从过去几个月的情况来看✿✿ღ✿，它们达成目标当无意外✿✿ღ✿。到明年上半年✿✿ღ✿，茶饮行业将出现4~5个万店品牌✿✿ღ✿。

　　（2）出海✿✿ღ✿。中餐近年迎来又一波出海潮✿✿ღ✿，茶饮是其中的先锋✿✿ღ✿。典型的如蜜雪冰城✿✿ღ✿，去年年中在海外的门店数就突破了1000家✿✿ღ✿，今年2月进驻悉尼CBD的消息也很是吸引了一波关注✿✿ღ✿。此外✿✿ღ✿，喜茶狼队下载官网✿✿ღ✿、霸王茶姬等也在积极推进出海战略✿✿ღ✿。

　　（3）放加盟✿✿ღ✿。最典型的非奈雪莫属✿✿ღ✿。7月20日✿✿ღ✿，狼队下载官网✿✿ღ✿，这意味着两点✿✿ღ✿：其一✿✿ღ✿，国内千店茶饮品牌全部都是加盟连锁✿✿ღ✿，再无一个纯直营品牌✿✿ღ✿；其二✿✿ღ✿，国内头部茶饮品牌全部都是加盟连锁✿✿ღ✿。加盟成了茶饮品牌连锁扩张的首选✿✿ღ✿。不过和喜茶相比✿✿ღ✿，奈雪开放加盟稍显仓促✿✿ღ✿，门店模型尚需打磨✿✿ღ✿。

　　对于做大规模的目的✿✿ღ✿，各个品牌各不相同✿✿ღ✿，有的是为了更好地上市✿✿ღ✿，有的是为了抢占市场✿✿ღ✿，有的是为了不掉队✿✿ღ✿，不一而足✿✿ღ✿。今年在规模扩张上取得显著成绩的✿✿ღ✿，除了喜茶✿✿ღ✿、古茗等几个头部品牌✿✿ღ✿，还有茉酸奶✿✿ღ✿、茉莉奶白等新锐品牌✿✿ღ✿。与此同时✿✿ღ✿，还有很多品牌的规模在今年并没有什么增长✿✿ღ✿，有的甚至显出疲态✿✿ღ✿，处于“躺平”状态✿✿ღ✿。由是观之✿✿ღ✿，整个茶饮市场进入了一种明显的存量竞争阶段✿✿ღ✿。

　　随之产生了两个结果✿✿ღ✿：一是茶饮行业的连锁化率大幅提高✿✿ღ✿，从2020年的41.2%跃升到了2022年的55.2%✿✿ღ✿，远高于同期整个餐饮业的平均水平✿✿ღ✿；二是从业者自创品牌取得成功的难度加大✿✿ღ✿，前几年让很多人犹豫困惑的“自创品牌好还是加盟好”的问题✿✿ღ✿，在茶饮行业不复存在✿✿ღ✿。

　　茶饮消费者对健康有多么渴望✿✿ღ✿，他们就有多么不待见奶精和植脂末✿✿ღ✿，尽管后者仍然是茶饮行业的核心制作原材料之一✿✿ღ✿。健康✿✿ღ✿，成了众多茶饮消费者的头号诉求✿✿ღ✿。

　　一是健康茶饮品牌迎来新机遇✿✿ღ✿。比如✿✿ღ✿，原叶鲜奶茶凯发天生赢家一触即发官网✿✿ღ✿、酸奶奶昔成了很多消费者的健康茶饮新选择✿✿ღ✿，以之为主打的茶饮品牌随之取得了不错的发展成绩✿✿ღ✿，典型的有霸王茶姬✿✿ღ✿、茉酸奶等✿✿ღ✿。像霸王茶姬✿✿ღ✿，自2017年成立伊始便创新推出原叶鲜奶茶✿✿ღ✿，致力于为消费者呈现一杯清爽不腻✿✿ღ✿、能喝到茶香的奶茶✿✿ღ✿。这样的产品定位加上它国风茶饮的品牌定位✿✿ღ✿，使其很快在市场上站稳脚跟并脱颖而出✿✿ღ✿，成了中式鲜奶茶和国风茶饮的代表✿✿ღ✿，如今门店数已超过2000家✿✿ღ✿。

　　二是知名品牌积极响应✿✿ღ✿，推动行业升级✿✿ღ✿。比如喜茶倡议行业使用真奶✿✿ღ✿，霸王茶姬革新基底乳✿✿ღ✿，等等✿✿ღ✿。7月28日✿✿ღ✿，✿✿ღ✿，实现了产品“0奶精✿✿ღ✿、0植脂末✿✿ღ✿、0氢化植物油”（简称“三0”）✿✿ღ✿，以原料革新彻底隔绝植脂末/奶精✿✿ღ✿。经专业检测机构SGS检测✿✿ღ✿，冰勃朗非氢化基底乳中未检出“反式脂肪酸”成分✿✿ღ✿，成为新一代“线反”基底产品✿✿ღ✿。而基底乳的全面革新狼队下载官网✿✿ღ✿，仍然保持了原叶鲜奶茶“清爽不腻茶更香”的经典口味特色✿✿ღ✿，同时做到了“好喝”与“健康”✿✿ღ✿。

　　健康化将是今后茶饮发展的核心议题✿✿ღ✿，谁能提供更健康的饮品狼队下载官网✿✿ღ✿，谁就有机会赢得消费者的偏爱✿✿ღ✿；而那些给不了消费者健康的茶饮品牌✿✿ღ✿，终将慢慢失去消费者的信赖✿✿ღ✿。

　　在2022年年报中✿✿ღ✿，奈雪的茶提到✿✿ღ✿，单个店铺平均配置店员数凯发天生赢家一触即发官网✿✿ღ✿，从2021年的11.5个下降到2022年的5.6个✿✿ღ✿，人力成本占比由33.2%下降到31.7%✿✿ღ✿。对于人力成本的下降✿✿ღ✿，年报也给出了原因✿✿ღ✿，即✿✿ღ✿：公司通过自研自动排班系统狼队下载官网✿✿ღ✿、自动制茶设备等数字化✿✿ღ✿、自动化手段凯发天生赢家一触即发官网✿✿ღ✿，提高了经营效率✿✿ღ✿、降低了经营成本✿✿ღ✿。

　　奈雪是茶饮行业中较早使用智能化设备的品牌✿✿ღ✿。去年6月✿✿ღ✿，奈雪开始在旗下上百家门店测试使用自研的“自动奶茶机”✿✿ღ✿，如今一年过去✿✿ღ✿，随着设备的升级迭代✿✿ღ✿，自动奶茶机已经可实现“最快6秒完成一杯✿✿ღ✿，产能提升约50%”✿✿ღ✿，并已在奈雪旗下1200多家门店全面投入使用✿✿ღ✿。

　　比奈雪更进一步的是喜茶✿✿ღ✿。今年7月4日✿✿ღ✿，喜茶表示✿✿ღ✿，通过全栈自研✿✿ღ✿，在行业内首次实现了茶饮门店全流程智能化✿✿ღ✿。从2022年初开始✿✿ღ✿，喜茶逐步在门店推出了3大类全套茶饮智能设备✿✿ღ✿，覆盖门店原料制备✿✿ღ✿、原料管理✿✿ღ✿、调饮制茶等全流程应用场景✿✿ღ✿，包括智能称✿✿ღ✿、智能出茶机✿✿ღ✿、自动去皮机✿✿ღ✿、自动去核机等✿✿ღ✿。在智能设备的加持下✿✿ღ✿，门店鲜果制备效率提升最高达15倍✿✿ღ✿。目前喜茶已经申请了70余项相关技术专利✿✿ღ✿。

　　（1）品控有保障✿✿ღ✿。用机器代替人工✿✿ღ✿，一方面产品的口味会更统一✿✿ღ✿、稳定✿✿ღ✿，另一方面有助于减少食品安全问题的发生✿✿ღ✿；

　　（2）人工可节省✿✿ღ✿。这一点是显而易见的✿✿ღ✿，奈雪年报中的数据对比就是一个很好的例证✿✿ღ✿。在餐饮招工难的现实面前✿✿ღ✿，智能设备的价值也会显得更大一些✿✿ღ✿；

　　（3）效率能提升✿✿ღ✿。不管是奈雪还是喜茶✿✿ღ✿，在引入智能设备后✿✿ღ✿，出杯效率和门店产能都得到了大幅提升✿✿ღ✿；

　　（4）操作变简单✿✿ღ✿。对于茶饮店的一线员工来说✿✿ღ✿，智能设备能将他们从繁杂的配方表与琐细的SOP中解放出来✿✿ღ✿，将大大降低他们日常的操作难度✿✿ღ✿，进而也降低了企业培训的难度✿✿ღ✿，并在一定程度上有利于门店员工的稳定✿✿ღ✿；

　　（5）数据有价值✿✿ღ✿。通过设备收集大量的数据✿✿ღ✿，企业一方面可以加强全流程的数字化管理✿✿ღ✿，另一方面可以加强对加盟商的管理✿✿ღ✿。

　　除了喜茶和奈雪✿✿ღ✿，其他的茶饮企业也开始涉足智能化✿✿ღ✿。像霸王茶姬和第三方联合研发了全智能茶饮机✿✿ღ✿，已在一些门店投入使用✿✿ღ✿；蜜雪冰城则在2022年3月成立雪王星际科技有限公司✿✿ღ✿，公司经营范围就包括智能机器人研发✿✿ღ✿。

　　毋庸讳言凯发天生赢家一触即发官网✿✿ღ✿，当前引入智能设备的茶饮企业还是少数✿✿ღ✿，多数企业包括一些门店数很多的企业还并没有行动✿✿ღ✿；但同样不可否认的是✿✿ღ✿，在喜茶等企业的带领下狼队下载官网✿✿ღ✿，茶饮行业的智能化已经渐成气候✿✿ღ✿，茶饮终将走向“数字化+智能化”的“数智化”✿✿ღ✿。

　　从过去几个月的动静来看✿✿ღ✿，有可能是✿✿ღ✿，预计明年年初在香港上市✿✿ღ✿；有可能是✿✿ღ✿，分析认为这是在为上市做准备✿✿ღ✿；有可能是✿✿ღ✿，预计今年年底递交招股书✿✿ღ✿。

　　还有谁？或许会是蜜雪冰城✿✿ღ✿。它在去年9月预披露了招股书✿✿ღ✿，打算登陆A股✿✿ღ✿。但时至今日尚无进一步消息✿✿ღ✿，有传言称它或将转战港股✿✿ღ✿。

　　纵观这4家企业✿✿ღ✿，不难发现它们有个共同点✿✿ღ✿：规模足够大✿✿ღ✿。除蜜雪冰城有2万多家店以外✿✿ღ✿，其余3家也都有约7000家店✿✿ღ✿，并都有望在今年年底过万✿✿ღ✿。当然✿✿ღ✿，规模大不代表一定能上市✿✿ღ✿；但如果没有规模✿✿ღ✿，那可能也就连上市的基本条件都不具备了✿✿ღ✿。

　　这也是为什么会有报道说✿✿ღ✿，至少有6家茶饮品牌正酝酿在港股和美股上市✿✿ღ✿。不过对于这个数字和报道里提到的相关品牌✿✿ღ✿，餐宝典并不完全认同✿✿ღ✿。因为有的品牌尽管规模较大✿✿ღ✿，但增长乏力✿✿ღ✿，并没有展露出前几个品牌所有的那种勃勃生气✿✿ღ✿。与其把这样的品牌列上去✿✿ღ✿，还不如写上喜茶✿✿ღ✿，起码看上去要靠谱一些✿✿ღ✿。

　　不管怎么说✿✿ღ✿，茶饮上市潮就要来了✿✿ღ✿，这是行业发展到一定阶段后的必然现象✿✿ღ✿。而在茶饮的带动下✿✿ღ✿，整个餐饮行业的新一波上市潮也已不远了✿✿ღ✿。

　　企查查数据显示✿✿ღ✿，2023年上半年✿✿ღ✿，奶茶相关餐饮企业成立数量接近2.5万家✿✿ღ✿，而2020年和2021年的全年数据都超过了7万家✿✿ღ✿。餐宝典分析师认为✿✿ღ✿，茶饮行业经过多年的发展✿✿ღ✿，在许多城市已经饱和甚至过剩✿✿ღ✿，增长回落不可避免✿✿ღ✿。

　　如今进入下半场✿✿ღ✿，除了上文的“四个更”之外✿✿ღ✿，茶饮企业的供应链能力与营销能力的建设等也值得关注✿✿ღ✿。一些有明显竞争优势的品牌将继续保持高速发展凯发天生赢家一触即发官网✿✿ღ✿，而一些不具备优势的品牌将逐渐被市场淘汰✿✿ღ✿。

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